Das (mehrere Tage) marinierte Fleisch aus der Beize nehmen. Die Beize aufkochen, damit das Fleischei...

Das Herausschneiden des Kerngehäuses ist bei den oft sehr harten Quitten schwierig. So geht es einf...

Frische Kastanien sind bei 10°C ein bis zwei Wochen lagerbar, ohne auszutrocknen. In einem perforie...

Weil Wildfleisch ein mageres Fleisch ist, kann es leicht austrocknen. Damit es schön saftig und zar...

Knapp reif geerntete Quitten lassen sich bis zwei Monate kühl (2 bis 7°C) an einem gut gelüfteten...