Wer Cakes gerne mit einem dekorativen Riss in der Mitte hat, kann wie folgt vorgehen:
Mehl sorgfältig unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren, damit keine Mehlnester entstehen. Teig in die Form füllen, mit einem scharfen Messer einmal längs nicht zu tief einschneiden. Dieser Trick funktioniert vor allem bei eher dickflüssigen Rührteigen.