Bei diesem zauberhaften Geburtstagskuchen machen die Kleinen grosse Augen. Mit diesem Rezept gelingt er dir spielend einfach. Viel Spass beim Dekorieren.

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Schmetterling-Kuchen

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Zutaten

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Springform 24 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
Zitronenkuchen:
300 g	Butter, weich
300 g	Zucker
1 Prise	Salz
1	Zitrone, abgeriebene Schale
6 EL	Zitronensaft
6	Eier, Raumtemperatur*
300 g	Mehl
2 TL	Backpulver
Verzierung:
4 - 5	grosse Smarties-Päckchen à je 130 g
2	grosse Schokoladenstängeli (Branchli) à je 46 g
2 Beutel	helle Kuchenglasur, nach Anleitung geschmolzen

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Kuchen: Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und -saft cremig rühren. Eier nacheinander beigeben, jedes Ei ca. 30 Sekunden darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darunterrühren.
Teig in die vorbereitete Form geben.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen. Mit einem Holzspiesschen die Backprobe machen: Gegen Ende der Backzeit in die Mitte des Gebäcks bzw. in die dickste Stelle stechen und gleich wieder herausziehen. Klebt kein Teig mehr am Spiesschen, ist der Kuchen fertig gebacken.
Kuchen herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, Form entfernen. Gestürzt auskühlen lassen.
Schmetterling: Kuchen (Boden oben) halbieren, sodass zwei gleich grosse Halbkreise entstehen. An der geraden Kante jeweils mittig ein kleines Dreieck mit je 5 cm langen Kanten herausschneiden.
Smarties farblich sortieren. ½ Kuchenglasur zuerst auf eine Kuchenhälfte giessen, mit Smarties belegen. Mit der zweiten Hälfte gleich verfahren.
Kuchenhälften mit der runden Seite aneinanderlegen. In der Mitte Schokoladenstängeli aufeinanderlegen.

*Damit der Teig nicht gerinnt, sollten alle Zutaten für den Teig Raumtemperatur haben. Butter und Eier dafür ca. eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Stressfrei backen: Kuchen am Vortag backen, so lässt er sich besser schneiden. Kuchen nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie eingewickelt bei Raumtemperatur aufbewahren.

Aus den Kuchenabschnitten, Glasurresten und Dekoresten einfach Cakepops zaubern. So geht No Food Waste.