Ob als raffinierter Dip oder aromatische Beilage – der Romanesco wird im Ofen gebacken und dazu gibts eine feine Currysauce. Mal was anderes.

Romanesco mit Joghurt-Sauce

Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier
ofengrosses Blech
600 g	Romanesco, in Röschen, Strunk gewürfelt
	Bratcrème
½	Zitrone, Schale und Saft
½ TL	Salz
	Pfeffer
Currysauce:
150 g	Joghurt
1 - 2 TL	Curry
1 TL	Honig
½ TL	Salz

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Romanesco mit Bratcrème, Zitronenschale, -saft, Salz und Pfeffer mischen, auf das Blech verteilen.
In der Ofenmitte bei 180°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 200°C) 25-30 Minuten backen.
Currysauce: Alle Zutaten verrühren, abschmecken.

Für eine vollwertige Mahlzeit Kartoffelschnitze mit aufs Blech legen.