Pimp deine Pancakes mit Marroni. Sie sind superfluffig und erhellen die trübsten Herbsttage. Dazu Joghurtsauce und gedünstete Äpfel. Ideal zum Brunch.

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Pancakes mit Marroni

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Zutaten

Menge	Zutaten
Pancakes:
220 g	Marroni-Püree, aufgetaut
1	Ei
½ TL	Salz
1 - 2 EL	Zucker
100 g	Joghurt
50 g	Mehl
1 TL	Backpulver
	Bratbutter, zum Ausbacken
2	Äpfel, in Würfeln
1 EL	Butter
150 g	Joghurt
	Zimt

Kochen & unseren Podcast hören:

Pancakes: Marroni-Püree, Ei, Salz, Zucker und Joghurt verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, beigeben. Zu einem glatten Teig verrühren.
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionenweise so viel Teig in die heisse Pfanne geben, dass kleine Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen.
Äpfel in Butter bei kleiner bis mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Zu den Pancakes servieren.
Zimt und Joghurt verrühren, dazuservieren.

Für noch luftigere Pancakes: Eier trennen, Eigelb mit allen Zutaten verrühren. Eiweiss steif schlagen, kurz vor dem Ausbacken sorgfältig unter den Teig ziehen.

Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen, tiefkühlen. Zubereiten: Gefroren. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen, ausbacken.