Den typisch libanesischen Dip kannst du einfach selber machen. Dieses Rezept zeigt dir die Herstellung von Labneh und drei würzige Toppings dazu.

Labneh

Zutaten

Menge	Zutaten
Sieb
Geschirrtuch oder Kaffeefilter
Pürierstab oder Standmixer
Labneh:
500 g	Joghurt*
½ - 1 TL	Salz
Topping 1:
½ Bund	Peterli
3 - 5 EL	Rapsöl
	einige Haselnüsse, gehackt
Topping 2:
4	Radieschen, fein gewürfelt
	etwas Kresse
	Rapsöl
Topping 3:
5 - 8	Knoblauchzehen
	etwas Rosmarin
3 - 5 EL	Rapsöl

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Labneh: Joghurt und Salz mischen. Tuch oder Kaffeefilter befeuchten, in das Sieb legen. Sieb in eine Schüssel hängen, sodass das Sieb mindestens 3 cm über dem Schüsselboden hängt. Labneh-Masse in das Tuch giessen. Masse inklusive Sieb und Schüssel mind. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Zwischendurch prüfen, dass das Sieb nicht mit der austretenden Flüssigkeit in Kontakt kommt. Gegebenenfalls Schüssel leeren.
Topping 1: Peterli und Öl zusammen pürieren. Nüsse darüberstreuen.
Topping 2: Labneh damit bestreuen.
Topping 3: Knoblauch, Rosmarin und Öl erwärmen. 5-10 Min ziehen lassen.
Labneh in eine flache Schüssel oder auf einen Teller geben. Mit Toppings servieren.

*Für Labneh eignet sich jede Art von Joghurt. Mit einem fetthaltigeren Joghurt (Rahmjoghurt, griechische Art) wird das Labneh cremiger.

Kombiniere Labneh mit Gemüse-Sticks anstelle von Brot für eine super Low Carb-Variante.