Cloud Bread Burger (Low Carb) - Rezept

Ein Burger-Rezept vom Feinsten. Das Cloud Bread gibt deinem Lieblingsburger einen ganz neuen Twist. Zum Reinbeissen gut. Aber Achtung, Klecker-Gefahr!

Cloud Bread Burger (Low Carb)

Drucken

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
Cloud Bread:
4	Eier
200 g	Frischkäse
½ TL	Backpulver
1 Prise	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Mohn, nach Belieben
Hackfleisch-Pattie:
400 g	Hackfleisch
100 g	Frischkäse
3 EL	Haferflocken
1 EL	Senf
1	Schalotte, fein gehackt
1 Handvoll	Peterli, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Garnitur:
	einige Blätter Kopfsalat
2	Tomaten, in Scheiben
¼	Gurke, in Scheiben
100 g	Kräuter-Crème-fraîche
	Ketchup und Microgreens nach Belieben

Schnelle Winterrezepte

Cloud Bread: Ofen auf 150°C Heissluft/Umluft (170°C Unter-/Oberhitze) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss sowie Eigelb jeweils in eine Schüssel geben. Den Frischkäse zum Eigelb geben, rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Backpulver und Salz zum Eiweiss geben und steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäse-Masse unterheben.
Aus dem Teig mit einem Löffel 12 Rondellen von ca. 8 cm Durchmesser auf das vorbereitete Blech geben, mit Mohn bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Burger: Hackfleisch mit den restlichen Zutaten gut verkneten, 4 Burger formen und in der heissen Bratbutter beidseitig je 5-6 Minuten braten.
Je 1 Cloud Bread auf einen Teller legen, mit Salat, Hamburger, Tomaten, Gurken, Crème fraîche und Microgreens belegen, mit Cloud Bread abschliessen und servieren.