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Linsen-Apfel-Randensalat mit Grillkäse
  • 30min
  • Vegetarisch
Linsen-Apfel-Randensalat mit Grillkäse

Linsen-Apfel-Randensalat mit Grillkäse

Saison
Ein Linsensalat der besonderen Art. Mit Apfel und Randen. Und mit Grillkäse! Ein sehr feines und ausgesprochen gesundes Rezept.
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Linsen-Apfel-Randensalat mit Grillkäse

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
200 ggrüne Linsen
3 ELApfelessig
4 ELRapsöl
½ TLSalz, Pfeffer
½ BundPeterli oder Schnittlauch, fein geschnitten
400 ggekochte Randen, in feinen Spalten
2rotschalige Äpfel, in Scheiben
400 gSchweizer Grillkäse, in Scheiben
Bratbutter
1Zitrone, Saft

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Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten5min
  • Kochen / Backen25min
  • Auf dem Tisch in30min
  1. Linsen im siedenden Wasser ca. 20 Minuten kochen. Herausnehmen und abtropfen. Essig mit Öl verrühren, würzen und Kräuter sowie Linsen, Randen und Äpfel beigeben.
  2. Grillkäse in Bratbutter beidseitig goldbraun braten. Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Salat anrichten.

Salat mit gehackten Baum- oder Haselnüssen ergänzen.

1 Portion enthält:

Energie: 2994kJ / 715kcal, Fett: 43g, Kohlenhydrate: 40g, Eiweiss: 41g

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