Baked Potatoes mit Sommersaucen

Baked Potatoes mit Sauerrahm kann jeder. Probiere unsere feinen Sommersaucen. Sie sind leichter und herrlich aromatisch. Ideal für den Grillabend.

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Alufolie
4 - 8	mittelgrosse, mehlig kochende Kartoffeln
	Bratcrème zum Bestreichen
Hüttenkäse-Erbsen-Pesto:
200 g	Erbsen
200 g	Hüttenkäse
½	Knoblauchzehe, gepresst
1 - 1½ TL	Zitronensaft
1½ - 2 EL	Rapsöl
½ Bund	Petersilie, gehackt
1 TL	Pfefferminze, gehackt
	Salz, Pfeffer
Gurken-Radieschen-Sauce:
250 g	Halbfettquark
2 - 3 TL	Zitronensaft
½	Salatgurke, evtl. geschält, grob geraffelt, ausgedrückt
½ Bund	Radieschen, in Schnitzen
1	Knoblauchzehe, gepresst
1½ - 2 EL	Dill, gehackt
	Salz, Pfeffer
	grobes Salz zum Daraufstreuen

Was hat jetzt Saison?

Kartoffeln mit einer Gabel rundum einstechen, mit wenig Bratcrème bestreichen. In Alufolie wickeln, auf einem Blech verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.
Pesto: Erbsen in siedendem Wasser 10 Minuten garen, abgiessen, 1 dl Kochwasser auffangen. Erbsen kalt abschrecken, mit 2 EL Kochwasser grob pürieren, auskühlen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
Sauce: Alle Zutaten mischen, würzen.
Saucen in Schälchen zu Baked Potatoes servieren. Folie leicht öffnen, Kartoffeln kreuzweise einschneiden, salzen.