Schweinsröllchen mit Rhabarber

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Spiesschen
Füllung:
2	Rhabarberstängel, in 4 ca. 10 cm lange Stücke geschnitten, längs halbiert
1	rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
40 g	milder oder rezenter Tilsiter, in 4 Stängel geschnitten
4 Tranchen	Toastschinken
4	Schweinsplätzchen, z.B. Nuss, Huft, je ca. 100 g
	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
1 dl	Apfelsaft
½ TL	Maisstärke
1,5 dl	Fleischbouillon
1½ EL	flüssiger Honig
2 EL	grobkörniger Senf

Schnelle Winterrezepte

Füllung: Rhabarber und Zwiebel in Butter 3-4 Minuten dämpfen, herausnehmen. Je 1 Käsestängel in 1 Schinkentranche einwickeln.
Plätzchen würzen, mit 2 Rhabarbern, Zwiebel und Schinkenpäckchen belegen, aufrollen, mit Spiesschen fixieren.
Röllchen in heisser Bratbutter rundum 9-10 Minuten braten, warm stellen. Apfelsaft und Maisstärke verrühren. Bratsatz damit ablöschen. Bouillon, Honig und Senf dazurühren, aufkochen, abschmecken.
Je etwas Jus auf vorgewärmten Tellern verteilen und Röllchen darauf legen.

Dazu passt Gemüsereis.