- 30min
Pouletschenkel vom Grill mit Rosmarinbutter
Saison
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Pouletschenkel vom Grill mit Rosmarinbutter
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Klarsichtfolie | |
| Fleischthermometer | |
| Marinade: | |
| 4 EL Bratcrème | |
| 1 TL Senf | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 Zitrone, abgeriebene Schale | |
| wenig Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise Zucker | |
| ½ - ¾ TL getrocknete Lavendelblüten, im Mörser gemahlen | |
| 4 Pouletschenkel, je 150-180 g | |
| Salz | |
| Rosmarinbutter: | |
| 100 g Butter, weich | |
| 2 - 3 EL fein gehackter Rosmarin | |
| wenig Salz | |
| Pfeffer | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Marinieren: über Nacht
Vorbereiten: Fleisch 1 Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Grillieren: ca. 35 Minuten
Vorbereiten: Fleisch 1 Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Grillieren: ca. 35 Minuten
- Marinade: Alle Zutaten verrühren. Pouletschenkel damit bepinseln. Mit Klarsichtfolie bedecken, über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Rosmarinbutter: Butter 5 Minuten mixen, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben. In Portionenschälchen füllen und kühl stellen.
- Marinade von den Pouletschenkeln abstreifen. Poulet für wenige Sekunden direkt über der starken Glut auf den Rost legen. Fleischthermometer in die dickste Stelle einstechen. 25-35 Minuten bei mittelstarker Glut grillieren. Wenn das Fleisch die Kerntemperatur von 72-74°C erreicht hat, Fleisch vom Grill nehmen und salzen.
- Pouletschenkel auf Tellern anrichten, mit der Rosmarinbutter servieren.
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