Apfel-Vanille-Ramequin - Rezept

Apfel-Vanille-Ramequin

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 27×20 cm
Backpapier für das Blech
Butter für die Form
3 EL	Sultaninen
3 EL	Rum oder 3 EL Apfelsaft mit einigen Tropfen Rum-Aroma
350 g	Zopf oder helles Brot, in 1.5 cm dicke Scheiben geschnitten
30 g	Butter
600 g	Äpfel, z.B. Rubinette oder Boskoop, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Ringe geschnitten
Guss:
3 dl	Milch
2 dl	Rahm
3	Eier
90 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark

Schnelle Winterrezepte

Sultaninen 4-6 Stunden oder über Nacht in Rum(wasser) marinieren.
Zopf oder Brot mit Butter bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 5-7 Minuten rösten, herausnehmen. Ofenhitze auf 200°C reduzieren.
Brot oder Zopf und Äpfel abwechslungsweise ziegelartig in die ausgebutterte Form füllen. Sultaninen dazwischen verteilen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, darübergiessen.
In der Mitte des 200°C heissen Ofens 40-50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit bei Bedarf mit Alufolie abdecken.