- 25min
Kartoffelotto mit Schweinswürstchen
Saison
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Kartoffelotto mit Schweinswürstchen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält, in 5 mm kleine Würfel geschnitten | |
| 1 dl Milch | |
| 1,5 dl Fleischbouillon | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 2 - 4 Paar Schweinswürstchen | |
| 1 dl Rahm | |
| 100 g Gruyère AOP, gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss | |
| Schnittlauch oder Liebstöckel, gehackt, zum Bestreuen |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Kochen: ca. 25 Minuten
Kochen: ca. 25 Minuten
- Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Kartoffeln beifügen, kurz mitdämpfen. Mit Milch und Bouillon ablöschen, Lorbeer dazugeben. Würstchen auf die Kartoffeln legen. Unter gelegentlichem, sorgfältigem Rühren halb zugedeckt 20-25 Minuten köcheln.
- Rahm und die Hälfte Gruyère daruntermischen, würzen.
- Kartoffelotto und Würstchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Schnittlauch oder Liebstöckel bestreuen. Restlichen Käse dazu servieren.
Die Schweinswürstchen können auch in Scheiben geschnitten mitgeköchelt werden.
Statt Schweinswürstchen 200 g geräuchertes Rippli in 1 cm grosse Würfel schneiden, von Beginn weg mit den Kartoffeln mitköcheln.
Dazu passt Apfel- oder Apfel-Birnen-Mus.
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