Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
800 g	de pommes de terre à la chair plutôt ferme, pelées, coupées en petits dés de 5 mm
1 dl	de lait
1,5 dl	de bouillon de bœuf
1 feuille	de laurier
2 - 4 paires	de petites saucisses de porc
1 dl	de crème
100 g	de Gruyère AOP, râpé
	sel
	poivre du moulin
	noix de muscade
	ciboulette ou livèche, ciselée, pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre à rôtir. Ajouter les pommes de terre, étuver brièvement. Mouiller avec le lait et le bouillon, ajouter le laurier. Placer les saucisses sur les pommes de terre. Mijoter 20-25 min à mi-couvert en remuant délicatement à intervalles réguliers.
Mélanger la crème et la moitié du Gruyère, assaisonner.
Répartir les pommes de terre et les saucisses dans des assiettes chaudes, parsemer de ciboulette ou de livèche. servir avec le reste de fromage.

Les saucisses peuvent également être cuites découpées en rondelles. Remplacer les saucisses par 200 g de carré de porc fumé, coupé en gros dés de 1 cm, cuire dès le début avec les pommes de terre. Servir avec de la compote de pomme ou pomme-poire.