- 25min
- Vegetarisch
Ostersalat
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Ostersalat
Zutaten
Für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Salatsauce: | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Nussöl (vorzugsweise Haselnussöl) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 250 - 300 g | Kohlrabi, gerüstet, an der Julienne-Raffel gerieben |
| 250 - 300 g | Rüebli, gerüstet, an der Julienne-Raffel gerieben |
| 3 Handvoll | Rucola |
| 2 EL | Haselnüsse, gehackt, geröstet |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Ziehen lassen: ca. 1 Stunde
Ziehen lassen: ca. 1 Stunde
- Sauce: Alle Zutaten verrühren.
- Kohlrabi und Rüebli mit je der Hälfte der Sauce mischen. Zugedeckt 30–60 Minuten ziehen lassen.
- Kohlrabi- und Rüeblisalat schichtweise auf Tellern anrichten. Rundum mit Rucola garnieren, Nüsse darüberstreuen.
Kohlrabi- und Rüeblisalat lassen sich ½ Tag im Voraus vorbereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Dazu passen "Hasen-Toasts": Aus Toastbrot oder anderem Brot Hasen ausstechen, toasten.
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