Die Panna cotta schmeckt dank Joghurt leichter als üblich. Dazu das Kompott aus Rhabarber. Fertig ist ein wunderbar frisches und cremiges Dessert.

Joghurt-Panna-cotta mit Rhabarberkompott

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Portionenförmchen je ca. 1,5 dl Inhalt
Joghurt-Panna-cotta:
3 dl	Bio Suisse Vollrahm
4 EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
250 g	Bio Suisse Joghurt nature
Rhabarberkompott:
500 g	Rhabarber, gerüstet, in Stücken
1 dl	Wasser
1 TL	Zitronensaft
6 EL	Zucker

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Panna cotta: Rahm, Zucker, Vanillemark und -stängel aufkochen, auf 2,5 dl einköcheln. Vanillestängel entfernen. Gut ausgedrückte Gelatine unter Rühren dazugeben, auflösen, leicht auskühlen lassen. Joghurt daruntermischen, in die kalt ausgespülten Förmchen verteilen. Zugedeckt 3½-4 Stunden kühl stellen.
Kompott: Rhabarber, Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln, auskühlen lassen.
Je etwas Kompott auf Dessertteller verteilen. Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen. Panna cotta mit einem Messer vom Rand lösen, auf die Teller stürzen. Restliches Kompott dazu servieren.