Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
360 g	Bio Suisse Rahmjoghurt (griechische Art)
90 g	Puderzucker
½ Päckchen	Vanillezucker
2	frische Eiweiss, steif geschlagen
Salat:
500 g	reife Aprikosen, in Schnitzen
4 EL	Johannisbeeren
½	Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Puderzucker

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Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.
Joghurt-Masse in ein Gefäss füllen, 4−5 Stunden einfrieren. Stündlich durchrühren.
Für den Salat alle Zutaten mischen.
Joghurt und Aprikosensalat anrichten.

Statt Eiweiss 1 dl steif geschlagenen Halbrahm unter das Joghurt ziehen.
Das Frozen Yogurt kann auch mit der Glacemaschine zubereitet werden.