- 10min
Tomaten-Schweinsfilet
Saison
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Tomaten-Schweinsfilet
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 ofenfeste Form | |
| 1 Schweinsfilet, ca. 500 g | |
| 4 - 5 EL Tomatenpesto (Pesto rosso) aus dem Glas | |
| ½ TL Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 dl Rotwein oder Gemüsebouillon | |
| 4 Rispen Cherrytomaten, ca. 500 g | |
| wenig Bratcrème | |
| Basilikum zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 10 Minuten
Braten: ca. 25 Minuten
Braten: ca. 25 Minuten
- Das Fleisch rundum mit Tomatenpesto bestreichen, würzen. In die ausgebutterte Form legen. In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens 15 Minuten braten. Temperatur auf 160 °C reduzieren. Mit Rotwein oder Bouillon ablöschen. Tomaten mit Bratcrème beträufeln, neben das Fleisch in die Form legen, 10-15 Minuten fertig garen.
Tomatenpesto (Pesto rosso) ist in Käsereien, beim Grossverteiler oder in Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.
Statt Tomatenpesto Pesto genovese verwenden.
Dazu passen Risotto, Kartoffeln oder Brot.
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