![Kartoffel-Bärlauch-Ravioli mit getrockneten Tomaten und Sbrinz](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kartoffel-baerlauch-ravioli-mit-getrockneten-tomaten-und-sbrinz.jpg 2592w)
- 45min
- Vegetarisch
Kartoffel-Bärlauch-Ravioli mit getrockneten Tomaten und Sbrinz
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Kartoffel-Bärlauch-Ravioli mit getrockneten Tomaten und Sbrinz
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Füllung: | |
300 g | Gschwellti aus mehlig kochenden Kartoffeln |
100 g | Ricotta |
30 g | frische Bärlauchblätter, in feine Streifen geschnitten |
2 - 3 EL | Bärlauch-Pesto |
evtl. wenig Milch | |
Salz | |
Pfeffer | |
500 g | Pastateig, ausgewallt |
100 g | getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen geschnitten |
50 g | Sbrinz AOP, gerieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten45min
- Auf dem Tisch in45min
Ansicht wechseln
- Für die Füllung Gschwellti durchs Pass-vite treiben. Ricotta, Bärlauchblätter und Pesto beifügen, mischen. Nach Bedarf wenig Milch darunter rühren, würzen.
- Je 1 gestrichenen EL Füllung im Abstand von 6 cm auf die Hälfte des Teiges verteilen. Zwischenräume mit Wasser bepinseln. Zweite Teighälfte über den mit Füllung belegten Teig legen. Zwischenräume gut andrücken. Ravioli mit dem Teigrädli ausschneiden. Auf ein bemehltes Küchentuch legen.
- Ravioli in Salzwasser 5-6 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Tomaten in einer Bratpfanne leicht erwärmen, Ravioli darin schwenken und anrichten. Mit Sbrinz bestreuen.
Statt Bärlauch Basilikumblätter und Basilikumpesto verwenden.
Das Aroma verstärkt sich, wenn man die Füllung oder die fertigen Ravioli vor dem Genuss ein paar Stunden ruhen lässt.
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