- 5h1min
Mandarinen-Torte
Herrlich frisch und wunderbar cremig schmeckt diese köstliche Torte mit zartem Biskuitboden und der Füllung aus Joghurt und Mandarinensaft.
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Mandarinen-Torte
Zutaten
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Springform 22 cm Ø
8 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Klarsichtfolie für die Form | |
Biskuit: | |
3 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
75 g | Puderzucker |
3 | Eigelb |
75 g | Mehl |
25 g | Butter, flüssig, ausgekühlt |
4 - 5 EL | Orangenkonfitüre, erwärmt, durchs Sieb gestrichen |
Füllung: | |
2 | Eigelb |
4 EL | Zucker |
360 g | Joghurt nature |
2 | Mandarinen, abgeriebene Schale |
1,5 dl | Mandarinensaft (ausgepresst) |
6 Blatt | Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht |
2 dl | Rahm, steif geschlagen |
Garnitur: | |
Puderzucker | |
Mandarinenzesten | |
gehackte Pistazien |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen6min
- Ruhezeit4h30min
- Auf dem Tisch in5h1min
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- Für das Biskuit Eiweiss und Salz steif schlagen. Puderzucker zugeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb dazurühren. Mehl in 2 Portionen dazusieben, sorgfältig darunter ziehen. Butter vorsichtig unter die Masse ziehen. Masse auf dem mit Backpapier belegten Blech 5 mm dick rechteckig ausstreichen.
- In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen.
- Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, sofort mit umgekehrtem Blech bedecken, auskühlen lassen. Backpapier abziehen. Konfitüre auf dem Biskuit verstreichen, Biskuit längs halbieren, zu 2 Rollen aufrollen. In Folie gewickelt zugedeckt beiseite stellen.
- Für die Füllung Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Masse schlagen. Joghurt, Mandarinenschale und die Hälfte des Mandarinensaftes darunter rühren. Restlichen Mandarinensaft erwärmen. Gut ausgepresste Gelatine darin auflösen. 3 Esslöffel Joghurt-Masse unter Rühren zur Gelatine geben. Gelatine-Joghurt-Masse unter Rühren zur restlichen Joghurt-Masse rühren. Zugedeckt kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest wird. Rahm unter die Masse ziehen.
- Rouladen-Rollen in ca. 5 mm dicke Scheibchen schneiden. Die mit Klarsichtfolie ausgelegte Form dicht damit auslegen. Joghurt-Masse darin verteilen. Mit Folie bedeckt 4-5 Stunden kühl stellen.
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