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Gefüllte Kohlrabi mit Hartweizen
  • Vegetarisch
Gefüllte Kohlrabi mit Hartweizen

Gefüllte Kohlrabi mit Hartweizen

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Gefüllte Kohlrabi mit Hartweizen

Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
4 Kohlrabi, ca. 1 kg
Füllung
100 g Hartweizen, nach Anleitung gekocht
1 Knoblauchzehe, gepresst
4 EL Sultaninen
4 EL Pinienkerne, geröstet
1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
4 EL Kräuteressig
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kohlrabiblättchen oder Petersilie zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Kohlrabi schälen, quer halbieren, zugedeckt im Dämpfkörbchen knapp weich garen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
  2. Für die Füllung alle Zutaten bis und mit Öl mischen, würzen.
  3. Kohlrabi mit dem Apfelaushöhler bis auf einen 1/2 cm breiten Rand aushöhlen. Kohlrabi-Inneres fein hacken, unter die Füllung mischen, würzen. Füllung in den Kohlrabihälften verteilen, garnieren.

Statt Hartweizen Gerste, Reis oder Dinkelkörner verwenden.
Schneller gehts mit Getreideresten.

Energie: 1122kJ / 268kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 22g, Eiweiss: 9g

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