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Marinierte Safran-Eier
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Marinierte Safran-Eier

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Saison
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Marinierte Safran-Eier

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Zutaten

Für 4-8 Personen

MengeZutaten
1 Einmachglas oder hohes Gefäss von ca. 1 l Inhalt
8Eier, 7-9 Minuten gekocht, geschält
Safranmarinade:
3 dlApfelessig
3 dlGemüsebouillon
1 BriefchenSafran
2Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1Pfefferschote, in Ringchen geschnitten
3Nelken
einige Pfefferkörner
1 StückIngwer, in Scheiben geschnitten
3 ELRapsöl
1Pfefferschote, längs halbiert, zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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  1. Für die Marinade alle Zutaten verrühren.
  2. Gekochte Eier und Pfefferschote in das Gefäss geben. Mit der Marinade und dem Öl übergiessen, etwas beschweren, damit die Eier vollständig in der Marinade liegen. Zugedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren. Ab und zu etwas bewegen, damit die Eier ringsum schön gelb werden.
  3. Eier aus der Marinade heben, halbieren, mit wenig Marinade servieren.

Dazu passen Spargelsalat oder grüner Salat und Toast oder gebratene Kartoffeln.
Nach Belieben mit wenig Quark oder Mayonnaise servieren.

1 Portion enthält:

Energie: 695kJ / 166kcal, Fett: 13g, Kohlenhydrate: 2g, Eiweiss: 9g

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