- Veggie
Oeufs marinés au safran
de saison
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Oeufs marinés au safran
Ingrédients
Pour 4-8 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 bocal ou 1 récipient haut d'env. 1 l de contenance | |
| 8 oeufs cuits (cuisson 7-9 min), écalés | |
| marinade au safran | |
| 3 dl de vinaigre de pomme | |
| 3 dl de bouillon de légumes | |
| 1 petit sachet de safran | |
| 2 gousses d'ail, émincées | |
| 1 piment, détaillé en rondelles | |
| 3 clous de girofle | |
| quelques grains de poivre | |
| 1 morceau de gingembre, émincé | |
| 3 cs d'huile de colza | |
| 1 piment, coupé en deux dans le sens de la longueur, pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Marinade: mélanger tous les ingrédients.
- Placer les oeufs et le piment dans un bocal. Ajouter la marinade et l'huile. Veiller à ce que les oeufs soient entièrement recouverts. Laisser mariner 1-2 jours au réfrigérateur. Secouer de temps à autre afin que les oeufs prennent une belle coloration jaune.
- Retirer les oeufs du bocal, les couper en deux. Servir avec un peu de marinade.
Servir avec une salade d'asperges ou une salade verte, accompagner de toasts ou de pommes de terre rôties.
Accompagner d'un peu de séré ou de mayonnaise.
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