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Randen mit Gerstensalat und Meerrettichschaum
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Randen mit Gerstensalat und Meerrettichschaum

Randen mit Gerstensalat und Meerrettichschaum

Saison
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Randen mit Gerstensalat und Meerrettichschaum

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Salat:
5 dlBouillon
150 gRollgerste
2 - 3Randen, gedämpft
100 gPortulak
Orangendressing:
Salz
Pfeffer
1 PriseZucker
3 ELsäuerlicher Orangensaft, z. B. aus Moro-Orange gepresst
3 ELRapsöl
Meerrettichschaum:
1 dlVollrahm, geschlagen
wenig Meerrettich, frisch gerieben oder aus dem Glas

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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  1. Gerste während 30 Minuten in Bouillon sieden, gut abtropfen lassen. Randen in Scheiben schneiden, halbieren und mit Gerste und Portulak auf Tellern anrichten.
  2. Für das Orangendressing alle Zutaten gut verrühren, über den Salat träufeln.
  3. Rahm und Meerrettich vermischen, auf Tellern anrichten.

1 Portion enthält:

Energie: 1616kJ / 386kcal, Fett: 19g, Kohlenhydrate: 43g, Eiweiss: 8g

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