Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backblech und Backpapier
Stangen:
250 g	Mehl
½ EL	Salz
1 dl	Wasser
10 g	Hefe, zerbröckelt
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
3 EL	Bohnenkraut und/oder andere Kräuter, gehackt
3 EL	Sbrinz AOP, gerieben
Salat:
150 g	Kichererbsen, 8-12 Stunden eingeweicht
600 g	Buschbohnen
Salatsauce:
2 EL	Obstessig
	Salz, Pfeffer
4 EL	Sonnenblumenöl
1	rote Zwiebel, gehackt
	Peterli, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Teig Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter hineingiessen.
Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Kräuter und Käse in den Teig kneten. Lange, dünne Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.
Abgetropfte Kichererbsen und vorbereitete Bohnen in viel Wasser eine Stunde zugedeckt kochen. Gut abtropfen, auskühlen lassen. Bohnen in Stücke schneiden.
Für die Salatsauce alle Zutaten gut verrühren. Bohnen und Kichererbsen beifügen und mischen.
Salat auf Teller verteilen. Kräuterstangen dazu servieren.

Alternativ vorgekochte Kichererbsen verwenden:
Hierfür Menge verdoppeln: 100 g getrocknete Kichererbsen entsprechen 200 g Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas.