- 20min
Schweinsplätzchen mit Lauch-Tatar
Saison
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Schweinsplätzchen mit Lauch-Tatar
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Schweinsplätzchen, ca. 400 g | |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Lauch-Tatar: | |
| 100 g Lauch, fein geschnitten, kurz blanchiert | |
| 2 EL Sonnenblumenkerne | |
| 1 Zitrone, Schale dünn abgeschält, in feine Streifchen geschnitten, blanchiert | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1 - 2 TL Rohzucker | |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 EL Crème fraîche | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
- Das Fleisch würzen. Beidseitig in der heissen Bratbutter oder Bratcrème 1-2 Minuten kräftig anbraten. Plätzli auf eine Platte legen, im auf 100°C vorgeheizten Ofen kurz warm stellen.
- Lauch-Tatar: Lauch, Sonnenblumenkerne und Zitronenzesten unter Rühren in der heissen Bratbutter oder Bratcrème kurz braten. Rohzucker beigeben, würzen.
- Lauch-Tatar auf den Plätzli verteilen, mit Crème fraîche garnieren und sofort servieren.
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