Gebratenes Siedfleisch mit Sellerie-Nuss-Quark
Saison
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Gebratenes Siedfleisch mit Sellerie-Nuss-Quark
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Tranchen gekochtes Siedfleisch, 300-400 g | |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Sellerie-Nuss-Quark: | |
| 2 EL Haselnüsse, fein gehackt, geröstet, ausgekühlt | |
| 4 - 5 EL Sellerie, fein gehackt | |
| 125 g Halbfettquark | |
| Salz, Pfeffer | |
| Stangensellerieblättchen zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Siedfleisch würzen, in der heissen Bratbutter oder Bratcrème beidseitig knusprig braten.
- Für den Sellerie-Nuss-Quark 1/2 EL Haselnüsse für die Garnitur beiseite stellen. Restliche Zutaten verrühren, würzen.
- Gebratenes Siedfleisch auf vorgewärmte Teller legen, Sellerie-Nuss-Quark darauf geben, mit den Nüssen garnieren und sofort servieren.
Statt Sellerie Randen oder Rüebli verwenden.
Dazu passen gebratene Kartoffeln, Kartoffelgratin oder Knöpfli und Salat.
Statt Siedfleisch Plätzli von Schwein, Kalb oder Rind braten.
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