Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 tranches	de bouilli, cuit (300-400 g)
	sel, poivre
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Séré aux noisettes et au céleri:
2 cs	de noisettes, finement hachées, grillées, refroidies
4 - 5 cs	de céleri, finement haché
125 g	de séré mi-gras
	sel, poivre
	feuilles de céleri-côte pour la décoration

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner la viande, la rissoler uniformément dans le beurre ou la crème à rôtir.
Séré: réserver 1/2 cs de noisettes pour la décoration. Mélanger le reste des ingrédients, assaisonner.
Dresser la viande dans des assiettes chaudes, garnir de séré, décorer avec les noisettes réservées et servir immédiatement.

Remplacer le céleri par des betteraves ou des carottes.
Servir avec des pommes de terre rôties, un gratin dauphinois ou des knöpfli et de la salade.
Remplacer le bouilli par des escalopes de porc, de veau ou de bœuf.