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Kartoffelbrot
  • 2h40min
  • Vegetarisch
Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Saison
Das Besondere an Kartoffelbrot: seine super knusprige Kruste sowie seine zarte und aromatische Krume. Herrlich mit Frischkäse, Schinken oder Kesse.
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Kartoffelbrot

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Zutaten

Für 2 Brote
MengeZutaten
Butter für das Blech
1 kgRuchmehl
10 - 15 gSalz
200 gGschwellti
20 gHefe
6,5 dlWasser

Schnelle Frühlingsrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten20min
  • Kochen / Backen50min
  • Aufgehen lassen1h30min
  • Auf dem Tisch in2h40min
  1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen.
  2. Die Kartoffeln (Gschwellti) mit der Hefe und 2 dl Wasser verrühren, in die Mulde giessen. Mit wenig Mehl vom Rand bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Minuten).
  3. Restliches Wasser zugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  4. Zugedeckt bei Zimmertemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  5. Zwei Brote formen, auf ein bebuttertes Blech legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  6. Brote auf der zweituntersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen, auf einem Gitter auskühlen.

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100g enthalten:

Energie: 925kJ / 221kcal, Fett: 1g, Kohlenhydrate: 44g, Eiweiss: 9g

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