Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihre raffinierte Variante für Paella: aus Kernotto mit Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen, Peperoni, Safran und Poulet

Rahel BrütschBarzheim, SH

Kernotto mit Poulet

Zutaten

Menge	Zutaten
Kernotto:
2	Zwiebeln, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
	Bratbutter oder Rapsöl, zum Dünsten
250 g	Kernotto
100 g	frische oder tiefgekühlte Erbsen
1	rote Peperoni, gewürfelt
1 dl	Weisswein oder Bouillon
6 dl	Bouillon
1 TL	Safranfäden/-pulver
1,25 dl	Vollrahm
	Pfeffer
	Chiliflocken/-pulver
	Bouillonpulver/-paste
Poulet:
300 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter
2 - 3 TL	Fleischgewürz oder Gewürz nach Belieben

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Kernotto: Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Kernotto, Erbsen und Peperoni mitdünsten. Mit Weisswein/Bouillon und Bouillon ablöschen. Safran und Rahm beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten garen. Abschmecken.
Poulet: Geschnetzeltes in heisser Bratbutter anbraten, würzen. Am Schluss unter das Kernotto mischen, sofort servieren.

Variante: Andere saisonale Gemüse und Fisch statt Poulet verwenden.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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