Know-how

Kochen mit Alkohol, wenn Kinder mitessen?

Gerichte, die mit Alkohol zubereitet werden, enthalten immer eine Restmenge Alkohol. Je nach Kochzeit ist sie grösser oder kleiner. Beim Flambieren bleibt etwa die Hälfte zurück und auch beim Fondue bleibt eine Restmenge Alkohol. Wenn Kinder mitessen, sollte also besser auf Gerichte mit Alkohol verzichtet werden. Viele Gerichte lassen sich mit alkoholfreien Alternativen zubereiten (in unseren Rezepten geben wir immer eine Alternative an). Zum Beispiel kann Fondue auch mit alkoholfreiem Apfelsaft zubereitet werden - es gelingt problemlos und schmeckt genauso gut.