Landfrau Flavia Ursprung empfiehlt: Bei einer Apéro-Platte mit Käse, Wurst, Früchten, Honig, knusprigem Brot, Butter und essbaren Blüten greifen alle gerne zu.

Flavia UrsprungSeengen AG

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Apéro-Platte

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Zutaten

Menge	Zutaten
300 g	Fleisch, gemischt, z.B. Salami, Lyoner, Rohschinken, Trockenfleisch, Rohessspeck
250 g	Käse, gemischt, z.B. Tête de Moine und Sbrinz AOP, in Stücken
100 g	Weichkäse, z.B. Tomme, Brie Suisse, in Stücken
30 g	Nüsse, z.B. Haselnüsse, Baumnüsse
300 g	Früchte (je nach Saison), z.B. Trauben, Birnen, Äpfel, Aprikosen, Erdbeeren,
8	Cornichons
	etwas Honig
4 - 8	Brotscheiben
Blütenbutter:
50 g	Butter, weich
1 - 2 TL	essbare Blüten, z.B. Borretsch-, Holunder- oder Löwenzahlblüten (frisch oder getrocknet)
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Blütenbutter: Butter mit dem Schwingbesen aufschlagen. Mit Blüten, Salz und Pfeffer mischen.
Fleisch, Käse, Nüsse, Früchte und Cornichons auf einer Platte anrichten. Mit Honig, Brot und Blütenbutter servieren.

Käse- und Fleischmenge pro Person:
Apéro: 70-100 g
Hauptspeise: 150-200 g

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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