Forellen auf Lindenblüten gedämpft
Saison
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Forellen auf Lindenblüten gedämpft
Zutaten
für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| 4 Forellen, pfannenfertig (je ca. 250 g) | |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Zitrone, Saft | |
| 30 g Lindenblüten, frisch oder 15 g Lindenblüten, getrocknet | |
| 100 g Butter | |
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Zubereitung
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- Die Forellen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft beträufeln.
- Backpapier nach Fischgrösse zuschneiden, mit Lindenblüten belegen. Die Fische darauf legen, Backpapier an den Enden zudrehen und auf ein Backblech legen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 20 Minuten garen.
- Butter in einem Pfännchen aufschäumen. Die Päckli auf Tellern anrichten, öffnen und die Hälfte der Lindenblüten entfernen. Die Forellen mit Butter beträufeln, servieren.
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