Erdbeerparfait

Erdbeerparfait
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  • Vegetarisch
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Für 6-8 Personen

6-8 Tassen à je 1,5-2 dl Inhalt

Für Portionen
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

Parfait:

  • 2 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 2 dl Vollrahm, geschlagen

Erdbeerpüree:

  • 250 g Erdbeeren, in Stücke geschnitten
  • 50 g Zucker
  • ½ Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
  • wenig Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Zitronensaft

Parfait:

  • 2
    Eiweiss
  • 1 Prise
    Salz
  • 50 g
    Zucker
  • 2
    Eigelb
  • 2 dl
    Vollrahm, geschlagen

Erdbeerpüree:

  • 250 g
    Erdbeeren, in Stücke geschnitten
  • 50 g
    Zucker
  • 0.5
    Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
  • wenig Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL
    Zitronensaft

Zubereiten: ca. 30 Minuten
Gefrieren: 4-5 Stunden oder über Nacht

Für das Parfait Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker zugeben, weiterschlagen bis die Masse glänzt. Eigelb kurz darunter rühren. Rahm sorgfältig darunter ziehen.

Für das Püree alle Zutaten pürieren.

Lagenweise Püree und Parfait in die Tassen füllen. Zugedeckt 4-5 Stunden oder über Nacht gefrieren.

Erdbeerparfait 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und antauen lassen, servieren.

Statt Erdbeeren Himbeeren verwenden, das Püree nach Belieben durchs Sieb streichen.
Nach Belieben die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform füllen, zugedeckt gefrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal188
  • Eiweiss3 g
  • Fett12 g
  • Kohlenhydrate17 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

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3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss3 g
  • Fett12 g
  • Kohlenhydrate17 g
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