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Tipps und Tricks

Know-how

Weisst du, wie du Reis kochst, was für Kürbissorten es gibt oder welche Kartoffeln eine gute Rösti ausmachen? Hier gibts viel praktisches Know-how.

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Zu trocken? Zu feucht? Tipps zum Nidletäfeli-Selbermachen
Rahmtäfeli kannst du einfach selber machen, z. B. mit unserem Rezept. Trotzdem gelingen die Nidletäf...
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Raclette pro Person?
Für einen gelungenen Racletteabend braucht es nicht viel: ein paar Kartoffeln und viel Käse. Damit d...
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Was ist Topinambur?
Topinambur ist ein naher Verwandter der Sonnenblume. Als Besonderheit bildet sie ähnlich wie die Kar...
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Was ist Federkohl?
Federkohl (auch Kale oder Grünkohl genannt) ist eine alte Blattkohlart. Federkohl schmeckt besser, ...
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Suppe pro Person?
Suppen sind wahre Allrounder – ob als cremige Kürbissuppe mit Rahm, herzhafte Kartoffel-Lauch-Suppe ...
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Kürbiskerne rösten?
Frische Kürbiskerne sind viel zu schade zum Wegwerfen. Stattdessen kannst du sie ganz einfach rösten...
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Dörrbohnen pro Person?
Dörrbohnen (getrocknete Bohnen) sind nährstoffreich und vielseitig. Sie können in Eintöpfen, Suppen ...
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Dörrbohnen kochen?
Dörrbohnen zu kochen, ist simpel, braucht aber Vorbereitung, denn sowohl das Einweichen als auch das...
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Kochen und backen mit gefrorenen Beeren?
Verwendest du aufgetaute Beeren, z. B. für Crème, Mousse oder Glace, ist es wichtig, die Flüssigkeit...
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Wurzelgemüse wie Pastinaken roh essen?
Wurzeln wie Topinambur, Pastinaken und Schwarzwurzeln sind grundsätzlich roh geniessbar. Für Topinam...
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