Ein Risotto wie aus dem Bilderbuch: Seine satte Farbe verleiht ihm der Spinat. Rahm macht das Risotto sämig und Sbrinz verleiht ihm zusätzliches Aroma.

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Spinatrisotto

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Mixer
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
300 g	Risottoreis
9 dl	Bouillon, heiss
300 g	Spinat, frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut
2,5 dl	Rahm
120 g	geriebener Sbrinz AOP
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel in Butter andünsten. Knoblauch und Reis mitdünsten. Mit wenig Bouillon ablöschen, heisse Bouillon nach und nach dazugeben. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln, oft umrühren.
Spinat mit Rahm pürieren, unter den Risotto mischen. Käse dazugeben, würzen.

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