Herrlich erfrischend schmeckt Fattoush. Der typische libanesische Salat mit vielen frischen Zutaten wie Tomate, Gurke, Peterli und Minze machen ihn aus.

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Fattoush (libanesischer Salat)

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Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier
1 - 2 EL	Rapsöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
4	Wraps, Tortillafladen, Piadine, Pita oder Brot vom Vortag, klein geschnitten
Sauce:
½	Zitrone, Saft
2 EL	Rapsöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
150 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
	Salz
	Pfeffer
2	Tomaten, in Schnitzen
1	Gurke, in Würfeln
1	Zwiebel, halbiert, in Scheiben
1 Handvoll	Blattsalat, z.B. Lattich, Eisberg, in Stücken
½ Bund	Peterli, grob gehackt
½ Bund	Bund Minze, grob gehackt
1	Bundzwiebel, in Ringen
4	Radieschen, in Scheiben

Kochen & unseren Podcast hören:

Öl mit Knoblauch verrühren. Geschnittene Brote auf dem vorbereiteten Blech verteilen, mit dem Knoblauch-Öl vermischen. Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 180°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 200°C) ca. 15 Minuten rösten. Gelegentlich wenden.
Sauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken.
Salat fertigstellen: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Sauce darübergeben, mischen. Sofort servieren.

Dieser Salat wird traditionell aus Fladenbrotresten zubereitet. Traditionell wird er mit Sumach abgeschmeckt.