Low Carb, glutenfrei und fein: Die Blätter des Eisbergsalats dienen als Wrap. Sie werden mit Poulet, viel knackigem Gemüse und Sauce gefüllt.

Poulet-Wraps mit Gemüse (Low-Carb-Wraps)

Zutaten

Menge	Zutaten
Schnur
	Bratbutter
500 g	Pouletgeschnetzeltes
½ TL	Paprika
	Salz
	Pfeffer
Sauce:
6 EL	Magerquark
4 EL	Ketchup
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer
Füllung:
2	Rüebli, fein gerieben
2	Radieschen, in Scheiben
½	Gurke, grob geraffelt
1	rote Peperoni, in Streifen
150 g	Rotkabis, in feinen Streifen
1	Bundzwiebel, in feinen Ringen
16	grosse Eisbergsalat-Blätter

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Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter braten, herausnehmen, würzen. Bis zur Verwendung auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten mischen, würzen.
Salatblätter mit Poulet, Gemüse und Sauce füllen: Füllung mittig platzieren. Zunächst das untere Blattende nach oben klappen, dann die beiden Seiten zur Mitte hin falten. Nach Belieben mit einer Schnur fixieren. Wenn die Salatblätter zu klein sind oder brechen, jeweils zwei Blätter pro Wrap verwenden.

Vegetarische Alternative: Schweizer Grillkäse anstelle von Poulet verwenden.

Restliche Füllung und Salat kann als Bowl oder klassischer Salat gegessen werden.