Kunterbunt und extrem fein ist diese Pasta mit Federkohl, Rüebli und Frischkäse. Der Trick: Kale wird mit den Pappardelle mitgekocht. Molto bene!

Federkohl-Pasta

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Küchensieb
400 g	Pasta, z.B. Bandnudeln
300 g	Federkohl, in groben Stücken
	Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Apfel, gewürfelt
4	Rüebli, mit dem Sparschäler in Streifen
1 dl	Apfelsaft
1 dl	Bouillon
	Salz
	Pfeffer
250 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröselt

Kochen & unseren Podcast hören:

Pasta in siedendem Salzwasser al dente garen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Federkohl mitgaren. Abgiessen.
Zwiebel und Knoblauch in der Bratcrème andünsten. Apfel und Rüebli kurz mitdünsten. Apfelsaft und Bouillon dazugeben. Kurz köcheln lassen, bis die Rüebli bissfest sind. Pasta und Federkohl daruntermischen. Würzen.
Frischkäse darübergeben und servieren.