Randen-Falafel mit Tahini-Joghurt-Sauce - Rezept

Diese Falafel kommen aus dem Ofen und schmecken herrlich würzig. Die Joghurtsauce mit Tahini und Gewürzen ist ein echter Geheimtipp. Chochdoch mit Muriel.

Muriel

Randen-Falafel mit Tahini-Joghurt-Sauce

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Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Falafel:
250 g	gekochte Randen, in grossen Würfeln
2	Knoblauchzehen
250 g	Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
½ Bund	Koriander
1 TL	Kreuzkümmel
	Salz, Pfeffer
	wenig Bratcrème
Tahini-Joghurt-Sauce:
300 g	Rahmjoghurt nature (griechische Art)
80 g	Tahinipaste (Sesampaste)
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Zitronensaft
	Salz, Pfeffer

Schnelle Frühlingsrezepte

Falafel: Alle Zutaten in den Foodprocessor geben oder mit dem Stabmixer pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
Hände mit Wasser benetzen. 16 Falafelbällchen formen (etwas kleiner als ein Golfball) und mit dem Handballen flach drücken.
Randen-Falafel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen oder in einer Bratpfanne mit etwas Bratcrème für 5 Minuten pro Seite anbraten.
Tahini-Joghurt-Sauce: Alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Randen-Falafel mit Tahini-Joghurt-Sauce servieren.

Etwas Mehl zum Teig geben, falls sich die Falafel nicht gut formen lassen.
Randen können ein unterschiedlich intensives Rot aufweisen. Dies hat Einfluss auf das Endprodukt.