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Schokoladenglace im Bretzeli-Cornet
  • 7h30min
  • Vegetarisch
Schokoladenglace im Bretzeli-Cornet

Schokoladenglace im Bretzeli-Cornet

Saison
Manchmal muss es einfach Schokoladeneis sein. Hier ein Rezept, mit dem du eine obercremige klassische Schokoladenglace im Handumdrehen selber machen kannst.
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Schokoladenglace im Bretzeli-Cornet

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Zutaten

Für 8-12 Cornets
ca. 1 Liter
1 weite Form, z.B. Gratinform

MengeZutaten
Backpapier
Schokoladenglace:
4 dl Vollrahm
3 dl Milch
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Kakaopulver
1 Prise Salz
2 ½ EL Maisstärke
150 g dunkle Schokolade, gehackt
8-12 Biskuit-Cornets
60 g dunkle Kuchenglasur, nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen
50 g geröstete Mandelblättchen, Kokosflocken, Mandeln, Pistazien oder Schokolade, fein gehackt

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten20min
  • Ruhezeit7h10min
  • Auf dem Tisch in7h30min
  1. Glace: Alle Zutaten bis und mit Maisstärke in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen, ca. 1 Minute weiterkochen, in eine Schüssel giessen.
  2. Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse auskühlen lassen. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Tiefkühlen: Schokoladenmasse 6-7cm hoch in ein Gefäss geben, 4-5 Stunden gefrieren, dabei ca. alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen gut durchrühren.
  4. Biskuit-Cornets: Die Ränder der Cornets in die flüssige Kuchenglasur tauchen, mit Mandelblättchen, Kokosflocken, Mandeln, Pistazien oder Schokolade bestreuen, auf das Backpapier stellen und fest werden lassen.
  5. Servieren: Aus der Glace Kugeln formen, in die Cornets geben, sofort servieren.

Nach Belieben die Glace in Rosenform servieren. Dafür die fertige Glace 6-7 cm hoch in ein Gefäss geben, zugedeckt gefrieren. Kurz vor dem Servieren die Glace kurz antauen lassen, mit einem Spachtel oder breiten flachen Esslöffel „Glace-Blätter“ abstechen, rosettenförmig in und um das Biskuit-Cornet geben, so dass eine Rose entsteht.
Nach Belieben 2 EL Orangenlikör oder Rum unter die Crème rühren.

Energie: 2156kJ / 515kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 61g, Eiweiss: 9g

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