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Spaghetti mit Gemüse-Hackfleisch-Sugo
  • 35min
Spaghetti mit Gemüse-Hackfleisch-Sugo

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Saison
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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Sugo:
300 gRindshackfleisch
Bratbutter oder Bratcrème
1 ELMehl
1Zwiebel, gehackt
1Knoblauchzehe, gepresst
je 80 - 100 gRüebli, Sellerie und Pastinaken, gerüstet, gewürfelt
2 ELTomatenpüree
1 Dosegehackte Pelati (400 g)
1 dlkräftige Fleischbouillon
6getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer
300 - 400 gSpaghetti
2 ELglattblättrige Petersilie, gehackt
ca. 80 gSbrinz AOP, gerieben

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Zubereitung

Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 35 Minuten

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  1. Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit Mehl bestäuben, anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse beifügen, mitdämpfen. Tomatenpüree dazugeben, andünsten. Pelati und Bouillon beigeben, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln. Tomaten in den letzten 5 Minuten mitgaren, würzen.
  2. Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
  3. Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Sauce darauf verteilen, mit Petersilie und Sbrinz bestreuen.

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1 Portion enthält:

Energie: 2462kJ / 588kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 62g, Eiweiss: 29g

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