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Zitronen-Quark-Auflauf mit Apfelkompott
  • 40min
  • Vegetarisch
Zitronen-Quark-Auflauf mit Apfelkompott

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Saison
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Zitronen-Quark-Auflauf mit Apfelkompott

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Zutaten

Für 6 Personen

MengeZutaten
6 ofenfeste Förmchen von je ca. 1,5 dl Inhalt
Butter für Förmchenboden
Auflauf:
3Eigelb
50 gZucker
1Zitrone, abgeriebene Schale
1 ELZitronensaft
250 gQuark
1½ ELMaisstärke
3Eiweiss
1 PriseSalz
2 ELZucker
Kompott:
600 gÄpfel, z.B. Boskoop oder Gala, in kleinen Stücken
2 - 3 ELZucker
0,5 dlWasser
Puderzucker zum Bestäuben, nach Belieben

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Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten20min
  • Kochen / Backen20min
  • Auf dem Tisch in40min
  1. Auflauf: Eigelb mit Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale, -saft, Quark und Maisstärke darunterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt, sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen und in die bebutterten Förmchen verteilen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
  2. Kompott: Äpfel, Wasser und Zucker aufkochen. Zugedeckt auf kleiner Stufe 5-10 Minuten köcheln.
  3. Auflauf aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Mit dem Kompott servieren.

Für eine grosse Souffléform von mind. 1,5 l Inhalt, ca. 20 cm Ø: Auflauf auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.

1 Portion enthält:

Energie: 833kJ / 199kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 32g, Eiweiss: 10g

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