Ofengemüse und -kartoffeln mit Quark-Dip

Der Trick bei diesem Ofengemüse – Gemüse und Kartoffeln werden separat, aber im selben Ofen gebacken. So kannst du alles individuell würzen.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier für die Bleche
800 g	Kartoffeln
	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème zum Bepinseln
	Rosmarinnadeln, Kümmel, Mohn, nach Belieben
1 kg	Gemüse, z.B. Rüebli, Sellerie, Pastinaken, Zwiebeln
3 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
1 TL	Salz
Schnittlauch-Quark:
250 g	Magerquark
3 EL	Crème fraîche
½ TL	milder Senf
½	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Zitronensaft
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln waschen, längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen. Mit Bratbutter bepinseln. Nach Belieben mit Rosmarin, Kümmel oder Mohn bestreuen.
Im auf 180°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken.
Gemüse rüsten, in 3-4 cm grosse Stücke schneiden. In Bratbutter wenden, auf einem zweiten mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Mit den Kartoffeln bei 180°C Umluft/Heissluft 30-35 Minuten backen.
Schnittlauch-Quark: Quark, Crème fraîche, Senf, Knoblauch, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren, würzen.
Kartoffeln und Gemüse salzen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren. Schnittlauch-Quark dazu servieren.

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