![Dinkel-Nuss-Kugeln und Kresse-Hüttenkäse mit gemischtem Marktsalat](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/dinkel-nuss-kugeln-und-kresse-huettenkaese-mit-gemischtem-marktsalat-2407x2560.jpg 2592w)
- 1h10min
- Vegetarisch
Dinkel-Nuss-Kugeln und Kresse-Hüttenkäse mit gemischtem Marktsalat
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Dinkel-Nuss-Kugeln und Kresse-Hüttenkäse mit gemischtem Marktsalat
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Dinkel-Nuss-Kugeln: | |
200 g | mittelfeiner Dinkelschrot |
1 | Zwiebel, gehackt |
Butter zum Dünsten | |
6 dl | Bouillon |
100 g | Haselnüsse, fein gehackt |
50 g | L'Etivaz AOP, gerieben |
Salz, Pfeffer | |
Paprika | |
wenig gemahlene Haselnüsse oder Mehl zum Wenden | |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Kresse-Hüttenkäse: | |
300 - 400 g | Hüttenkäse nature |
Salz, Pfeffer | |
5 EL | Gartenkresse |
Salatsauce: | |
3 EL | brauner Balsamico-Essig |
Salz, Pfeffer | |
2 EL | Rapsöl |
2 EL | Haselnussöl |
150 TL | heisses Wasser |
Salat: | |
150 - 200 g | gemischter Marktsalat, z. B. Eichblatt, Kopfsalat, Frisée |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten45min
- Kochen / Backen25min
- Auf dem Tisch in1h10min
Ansicht wechseln
- Für die Kugeln Schrot und Zwiebeln in Butter andünsten, mit Bouillon ablöschen und aufkochen. 5-10 Minuten bei kleiner Hitze zu einem Brei kochen, dann 20-30 Minuten zugedeckt quellen lassen. Leicht auskühlen lassen. Haselnüsse und Käse dazugeben, würzen. Kugeln von 2 cm Ø formen und in wenig gemahlenen Haselnüssen oder Mehl wenden. Bei mittlerer Hitze in der Bratcrème rundum knusprig braten.
- Für den Hüttenkäse alle Zutaten mischen.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren, Salat beifügen, mischen.
- Salat und Kugeln auf Tellern anrichten, Hüttenkäse ebenfalls darauf oder separat servieren.
Dinkelschrot ist in Reformhäusern erhältlich.
Anstelle von Dinkelschrot das Gericht mit Grünkern- oder Weizenschrot zubereiten.
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