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Roher Randensalat mit rosa Grapefruit
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Roher Randensalat mit rosa Grapefruit

Roher Randensalat mit rosa Grapefruit

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Roher Randensalat mit rosa Grapefruit

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Zutaten

Für 6 Personen

MengeZutaten
1 rosa Grapefruit, Saft
3 EL Rapsöl
1-2 TL Ingwerwurzel, gerieben
Salz, Pfeffer
600 g rohe Randen, geraffelt
2 rosa Grapefruits, filetiert
1,8 dl Sauermilch
roter Pfeffer zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Grapefruitsaft, Öl und Ingwer verrühren, würzen.
  2. Randen und Grapefruit-Filets zur Sauce geben, mischen, zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  3. Salat auf Salattellerchen verteilen. Je einen Klacks Sauermilch dazu anrichten, garnieren.

Vorbereiten: Salat 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen.

Energie: 595kJ / 142kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 16g, Eiweiss: 3g

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