Kalbsschnitzel in Senfrahmsauce
Saison
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Kalbsschnitzel in Senfrahmsauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Kalbsplätzchen (je 80-100 g, ca. 1 cm dick geschnitten) | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL Marc | |
| 1,5 dl Vollrahm | |
| 1 EL grobkörniger Senf | |
| Salz, Pfeffer | |
| glattblättrige Petersilie zum Garnieren |
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Zubereitung
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- Plätzchen in Bratbutter oder Bratcrème beidseitig je 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen, würzen, zugedeckt warm stellen.
- Bratsatz mit Marc auflösen. Rahm beigeben, aufkochen. Senf dazurühren, Senf dazurühren, abschmecken
- Plätzchen mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.
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