Landfrau Priska Abegg empfiehlt ihren herrlich saftigen und schnell gemachten Buttermilchkuchen aus Rührteig und mit viel Kokosflocken und feinem Rahm.

Priska AbeggSteinerberg, SZ

Drucken

Buttermilchkuchen mit Kokos

Drucken

Zutaten

Andere Form?Andere Form?

ofengrosses Blech

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
300 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
2	Eier
350 g	Mehl
¾ Päckchen	Backpulver
3 dl	Buttermilch
Belag:
110 g	Kokosflocken
160 g	Zucker
2 dl	Rahm

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Teig: Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Mixer 2-3 Minuten zu einer hellen, schaumigen Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse rühren. Auf das vorbereitete Blech geben, glatt streichen.
Belag: Kokosflocken und Zucker mischen. Gleichmässig auf den Teig streuen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.
Rahm gleichmässig über den heissen Kuchen giessen. 5 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, im Blech auskühlen lassen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
Mehr erfahren