Landfrau Migga Falett empfiehlt ihre schnellen Studentenschnitten aus Guetzli-Resten mit Schokolade und Haselnüssen. Ideales No-Food-Waste-Rezept.

Migga FalettBergün GR

Schnelle Studentenschnitten

Zutaten

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Form 24x20cm

Menge	Zutaten
Tiefkühlbeutel
Backpapier
Teig:
300 g	harte Guetzli, z.B. Petit Beurre, Hafercookies, Mailänderli
6	Eier
125 g	Zucker
100 g	dunkle Schokolade, geschmolzen
100 g	Weissmehl
150 g	gemahlene Haselnüsse
200 g	Butter, geschmolzen, leicht ausgekühlt
Glasur:
100 g	dunkle Schokolade
25 g	Butter
50 g	Puderzucker

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Guetzli in den Tiefkühlbeutel geben. Mit dem Wallholz so lange darüberrollen, bis sie fein zerbröselt sind.
Eier und Zucker mit dem Mixer zu einer hellen, luftigen Masse rühren. Schokolade darunterrühren. Mehl, Haselnüsse und Guetzli beimischen. Butter dazurühren. Wenn der Teig sehr fest ist, einen Schluck Rahm darunterrühren.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Teig in die vorbereitete Form geben.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
Herausnehmen, in der Form oder auf dem Kuchengitter leicht auskühlen lassen.
Glasur: Schokolade, Butter und Puderzucker bei niedriger Hitze in einer Pfanne oder im Wasserbad schmelzen. Kuchen glasieren, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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