Landfrau Corinne Nicod empfiehlt ihren saftigen Nusskuchen. Der aromatische Gâteau de Payerne besteht hauptsächlich aus Nüssen und schmeckt köstlich.

Corinne NicodGranges-près-Marnand VD

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Gâteau de Payerne (Nusskuchen)

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Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
Teig:
200 g	Butter, weich
200 g	Zucker
200 g	gemahlene Nüsse
200 g	Mehl
Füllung:
150 g	Zucker
200 g	gemahlene Nüsse
1 Päckchen	Vanillezucker
2,5 dl	Rahm
	Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter und Zucker cremig rühren. Nüsse und Mehl beigeben. Gut mischen. 10 Minuten kühl stellen.
Füllung: Zucker, Nüsse, Vanillezucker und Rahm mischen.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
Kuchen: Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf einem Backpapier zu einer Rondelle (31 cm Ø) auswallen, in die Form legen, sodass Boden und Rand entsteht. Füllung hineingeben.
Den restlichen Teig auf dem Backpapier zu einer Rondelle (28 cm Ø) auswallen. Auf die Füllung legen. Mithilfe einer Gabel einen Rand formen, sodass Rondelle und Teigrand zusammenkleben.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.
Herausnehmen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband übernimmt die Interessenvertretung von Frauen und Familien auf dem Land. Seine Kernkompetenzen liegen in den Bereichen Ernährung und Hauswirtschaft.
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